威廉·惠特几天遭受猛烈的腹泻。但是一旦他开始呕吐血液,他就知道是时候赶到医院了。他的身体膨胀了这么多,他的妻子认为他看起来像米其林男人,在里面,他的肠道发炎和出血。

最后四天去年春天,医生努力控制着肆虐的感染,这是西爱达西部三的父亲。疼痛令人忍受,即使他每10分钟给予阿片类药物止痛药,持续时间。

他的家人害怕他们会失去他。

“我吓坏了。我不会离开医院,因为当我回来时,我不确定他还是会在那里那里,“惠德的妻子梅琳达说。

Whitt和他的家人被困惑:一个健康的37岁的孩子突然怎样恶心?虽然他为自己的生命而战,但美国疾病控制和预防中心爵士旋律,寻求有关令人生畏的信息的信息。

最后,该机构的第二个电话提供了一个线索:“他们一直骗我关于沙拉,”惠特召回。在他生病之前,他吃了一家披萨店的两个沙拉。

William Whitt和Wife Melinda表示,对于食品和药物管理局来说,促使生产种植者的水测试要求是不负责任的。 “人们应该能够知道他们购买的食物不会伤害他们和亲人,”梅琳达·惠特说。 信用:Joe Jaszewski透露 信用:Joe Jaszewski透露

罪魁祸首原来是大肠杆菌,这是一种强大的病原体,污染了在尤马,亚利桑那州和全国范围内分布的鳄鱼生菜。至少 36个州的210人 生病了。五人死亡,27例患有肾脏衰竭。令他们生病的大肠杆菌的相同菌株 detected 在yuma canal中用于灌溉一些作物。

十多年来,已经清楚地说,美国食品安全有一个巨大的洞:种植者不需要为诸如大肠杆菌等病原体测试其灌溉水。结果,受污染的水可以最终得到水果和蔬菜。

经过几种高调的疾病爆发,与食品有关,2011年国会订购了 fix此年,今年生产种植者将在由奥巴马政府的食品和药物管理局制作的规则下开始测试他们的水。

但六个月的人被污染的罗曼德总统污染的罗曼德·福克德(唐纳德特朗普)的FDA总统 - 回应农业工业和特朗普的压力 order 消除法规 - 搁置水检测 rules 至少四年。

尽管存在这种致命的爆发,但FDA没有表现出重新考虑其计划推迟规则的迹象。该机构也是 考虑 主要的变化,例如允许一些生产种植者更频繁地测试或发现水测试的替代品,以确保其作物的安全性。

FDA缺乏紧迫性愚蠢的食品安全科学家。

“神秘,不是吗?”说 Trevor Suslow是加州大学戴维斯的食品安全专家。 “如果与农业用水相关的危险因素与污染和爆发密切相关,现在需要有所作为。 ......我想不出一个合理的理由,等待四到六到八年开始。“

致命的yuma爆发强调灌溉水是食源性疾病的主要来源。在某些情况下, 牲畜或野生动物的粪便 流入一条小溪。然后将污渍的水渗入井或喷洒在生产中,然后在商店和餐馆收获,加工和销售。 沙拉 特别容易受到伤害,因为它们经常被生吃,并且在撕裂时含有细菌。

经过大肠杆菌爆发 killed three people 谁在2006年在加利福尼亚州的萨利纳斯山谷撒尿,大多数加利福尼亚州和亚利桑那州叶茂盛蔬菜队签署了自愿测试他们的灌溉水的协议。

这些协议将涵盖Whitt的生菜。但他的故事说明了自愿安全计划的限制以及致命的大肠杆菌如何在农场和处理器采取预防措施时可以成为多么致命的大肠杆菌。

农场团体争辩说水测试过于昂贵,不应适用于苹果或洋葱等生产,这不太可能携带病原体。

“我认为整个事情是一种过度的尝试,以施加政府权力对我们,”华盛顿州苹果农民鲍勃·艾伦说。

在推迟水检规则的同时,每年节省1200万美元的水平,而且,它也将每年8800万美元的消费者降低医疗费用。 FDA analysis.

对于Whitt和他的家人来说,他的病是创伤性和昂贵的。从他的九天住院住院回家后,他依靠麻醉止痛药约六周。感染导致疝气和撕孔在他的胃中,即外科医生用网眼贴在斑点。五个月后,他仍然每周从手术和腹泻中麻木。

惠特和他的妻子表示,当官员知道喜欢惠特的人可以支付惠特数时,FDA推迟水测试要求是不负责任的。

“人们应该能够知道他们购买的食物不会伤害他们和亲人,”梅琳达·惠特说。 “此时,我们质疑进入我们嘴巴的一切。”

E. Coli爆发在绿叶蔬菜中

日期产品疾病
2006年9月菠菜205
11月/日。 2006年生菜71
11月/日。 2006年生菜81
2007年7月生菜26
2008年5月生菜9
2008年10月生菜59
2008年11月生菜130
2009年9月罗贝恩或冰山莴苣29
2009年9月生菜10
2010年4月生菜33
2011年10月生菜58
2012年4月生菜28
2012年6月生菜52
2012年9月生菜9
2012年10月菠菜和弹簧混合混合物33
2013年4月绿叶蔬菜14
2013年8月绿叶蔬菜15
2013年10月即食沙拉33
2014年4月生菜4
2015年4月绿叶蔬菜7
2016年6月Mesclun混合11
2017年11月绿叶蔬菜67
2018年3月生菜219
来源:律师比尔马勒

FDA没有表现出紧迫性

联邦政府经常需要水测试来保护公众: Tap water 经过测试,确保它符合健康标准,也是如此 beaches, lakes and swimming pools.

但在特朗普行政计划下,大型种植者不必 start inspecting 他们的水系统和每年测试表面水,致病原体直到2022。

然后他们将另外两年,确保与蔬菜和水果接触的灌溉水不含大肠杆菌 高于一定的浓度.

对于最小的农场,检查和年度测试将于2024年开始,他们将在2026年之前达到大肠杆菌标准.

这意味着完全遵守保障措施,直到20年后,三人曾进入加州菠菜,大会签署了食品安全现代化法案,八年后八年后,八年以来,超过200名其他人被罗马莴苣病了。

虽然延迟只是一个提议现在,FDA确保了种植者,即在此期间不会强制执行这些要求。

FDA官员拒绝面试要求。但是一位发言人表示,该机构提出延迟确保测试要求是有效的。

“尤马爆发确实强调了将农业水标准制定的紧迫性,但它们是合适的标准,符合我们的公共卫生使命,以及种植者来满足的可行性,”FDA发言人Juli Putnam表示回答书面问题。

此外,FDA没有 样本 玉米灌溉运河中的水直到该地区的生菜被确定为最后春季爆发的原因。和大学科学家试图从爆发中学习发表农民没有与他们共享水数据,因为他们试图弄清楚它是如何发生并避免未来的水数据。

为什么农民应该测试水

FDA尚未解开yuma romaine如何生病这么多人的谜团。但灌溉水是一种“可行的解释”,FDA在八月说 update。分析来自运河的水样与与同一遗传指纹的大肠杆菌,作为令人作呕的细菌和其他的细菌。大量牛饲料是可能的来源的调查。

罗马爆发是让2006年菠菜爆发的想起,至少会生病 26个州200人,杀死了一个2岁的男孩和两名老年妇女。检查员将大肠杆菌抑制追溯到牛和野猪的粪便中污染的溪流,然后渗入井水中。

许多种植者直接从溪流或井中灌溉水,而不会对病原体进行测试。 Pathogens 来自水可以被植物的根源吸收。一种 CDC review 据报道,1998年至2008年的所有食源性疾病的几半是由生产引起的。

新泽西州立大学Rutgers的科学家 成立 2014年,污染的研究“通常涉及农业水作为污染的源泉。”其他 study 由FDA研究人员可能指出,灌溉水中的沙门氏菌“被认为是新鲜农产品污染的主要来源之一,这已成为公共卫生问题。”

在对菠菜爆发的公众爆发之后,加利福尼亚州和亚利桑那州沙拉蔬菜供应商于2007年创造了自己的自愿安全计划。从那时起,水测试已经成为萨利纳斯山谷的普遍存在,被称为国家的“沙拉碗”,因为 about 60 percent 在那里长大的绿叶蔬菜。

在最近的一个有雾的夏季早晨,加里和卡拉·瓦马曼站在萨利森维尔萨利纳斯山谷镇附近的一个牧场的田野。 Waugamans是湖边有机花园,蔬菜种植者和托运人的食品安全协调员。穿着霓虹灯背心和牛仔裤,他们从现场开车,检查土壤,测量植物和测试水。

“我们得到了红色的甜菜,绿色甜菜,彩虹甜菜,绿色羽衣甘蓝,红色羽衣甘蓝,留胡子,然后梳子,”Gary Waugaman说,指向连续五颜六色的绿叶植物之后的排。

Gary(左)和卡拉·沃巴曼,湖边有机花园的食品安全协调员,在加利福尼亚州沃森维尔附近的海景牧场检查莴苣,羽衣甘蓝和彩虹山脉的。沙拉蔬菜特别容易受病原体,因为它们经常被吃掉,并且可以包围细菌撕裂。 信用:Susie Neilson美社资讯 信用:Susie Neilson美社资讯

Kara Waugaman踏上了一个开放的混凝土衬里的水库。一只鸭子漂浮在表面上。它出现了干净,“但是你不能看任何东西,”她警告说。

在她几年从这个地下的水井测试水中,她从未发现过粪便污染的样品足够高,以违反行业标准。使用特殊的棍子,她将一个小玻璃瓶浸入水库;它用微小的玻璃消失,然后充满了清澈的水。

接下来,威尔马人开车到另一个农场。婴儿布鲁塞尔豆芽戳出来叶茂盛植物。当她跑向它并迅速填充一个小瓶时,一个强大的旋转喷水隆头淋浴Kara Waugaman。

卡拉Waugaman从加利福尼亚州沃森维尔附近的海景牧场收集水样。多年的测试,该水库的任何样品超过了大肠杆菌的安全标准。 信用:Susie Neilson美社资讯 信用:Susie Neilson美社资讯

大约10年来,Waugamans已经将样品发送到测试通用大肠杆菌的实验室。如果检测到所谓的“指标”细菌的一定浓度,则可能是更危险的病原体的标志,如令人作呕的枯萎病。

Waugamans的两场农场参观了那天参加了志愿加州绿叶蔬菜营销协议。会员每月测试农业水并按国家检查员提交审核。

协议的技术总监Mike Villaneva表示,他希望在其他地方的种植者将很快进入水上测试。

“我们的感受是,每个人都应该知道他们的水质,以及你知道这是通过测试的唯一方式,”他说。

但如果玉马农场自愿测试他们的水分原因,大肠杆菌是如何污染生菜的?可能永远不会答案。

“每个人都在震惊,因为(种植者)真的感受到他们的(自愿)计划会阻止所有和所有散发性疾病,但是这样的大爆发,”Suslow说。 “他们随着这个故障又卷入并努力弄清楚要努力阻止它再次发生的事情。”

他希望这种失败将说服他们为研究人员提供在Romaine爆发和未来之前收集的水数据.

Villaneva和Gary Waugaman表示,每月测试都不是万无一失;它最大限度地减少,但不会消除风险。此外,来自牲畜和其他动物的病原体可以从风,灰尘和其他手段中进入庄稼。

受污染的莴苣可能来自多个农场。但唯一一个姓名为哈里森农场的唯一种植者,是亚利桑那州联盟的成员,同意遵守自愿的安全措施,包括水测试。

哈里森农场在一份声明中表示,它在过去的10年里每月测试其灌溉水,并且它在过去的生长季节期间达到了大肠杆菌的联邦标准。该农场表示,其领域和供水“经历了彻底调查”的FDA,可能是“没有产生任何重要发现”。

虽然联邦规则可能没有阻止yuma爆发,但专家表示,他们可以帮助预防下一个。要求在全国范围内强制,并适用于所有产品。

但是食物的Patty Lovera&水表,华盛顿,D.C.为基础的群体,倡导安全的食物和水,称为奥巴马时代规则“无法管理”。她说,被污染的水污染是不可接受的,但是已经关闭了不能负担测试的小农场。

“这是一个可怕的情况,”她说。 “(联邦规则)解决方案可能有很多伤亡。这也不是可接受的。“

Stuart Reitz认为洋葱种植者根本不应该试探水。

“我们没有见过任何证据表明,俄勒冈州马尔赫尔县洋葱种植者协会的科学顾问Reitz说,对灌溉水中的任何病原细菌都有洋葱污染。

华盛顿苹果农民艾伦估计,在测试他的灌溉水的前两年它会花费大约5,000美元。他认为这是浪费时间和金钱,因为没有爆发到州的苹果。

“我不会测试,”他说。 “如果他们想把我扔进监狱,那么,好的,猜猜我必须去监狱。”

FDA给种植者:“继续做你正在做的事情”

FDA对种植者的尊重是在2月份会议上全面展出,两个月在漫游疫情爆发国家头条新闻之前。

在为期两天的时间 recorded workshop 与种植者和其他行业官员,FDA食品和兽医副局长斯蒂芬·奥斯特罗夫告诉成种植者,联邦科学家在水中调查了“多年来水的爆发了太多的爆发,而水事实证明是罪魁祸首。毫无疑问,减少在作物上使用的水污染的风险,我们需要水标准。“

但俄罗斯·奥斯特罗夫向观众成员保证,FDA希望他们的反馈旨在开发新的“要求在保护公共卫生时不那么负担。”

“我们看到将水标准重新审视与利益攸关方的合作,包括这房间的所有利益攸关方,”他说。

“所有选项都在桌面上,包括重新打开规则,”他告诉他们。

FDA官员告诉小组,不久,安全要求不会立即实施。

“而不是有点急于做出一个决定,(我们)只是关注,你知道,现在与你们一起工作,”FDA工作人员Chelsea Davidson表示。

Gary Waugaman在Watsonville,加利福尼亚州Watsonville附近的一个农场显示婴儿布鲁塞尔豆芽。农场参加了加州志愿加州绿叶营销协议。会员每月测试农业水并按国家检查员提交审核。 信用:信用:Susie Neilson美社资讯 信用:信用:Susie Neilson美社资讯

詹姆斯戈尔尼,一个前行业的游说者 FDA hired 2月份实施安全规则,告诉该集团,该机构不会在临时提出任何种植者的任何种植者。

“FDA已明确说明,”继续做你正在做的事情。“我们不要求你在这一点上再做一次,”他说。

Gorny的职业生涯是联邦机构与他们规范的行业之间的旋转门的经典典范。

20062007,Gorny是联合新鲜农产品协会的注册游说家。然后他为FDA工作了几年的食品安全科学家。 2013年,他成为另一个种植者集团的副总裁,该集团的生产营销协会有 spent 据竞选政治中心,今年迄今为止,截至今年迄今为止,竞选政治中心是一项竞选金融监管小组。

Gorny被FDA招聘了跨越公共卫生和环境机构的模式。特朗普政府已任命 dozens 前行业官员与 lobbyists 放宽旨在保护公共卫生的法规。

在用大肠杆菌污染的沙拉污染后,爱达荷的威廉·惠特在去年春天九天住院。爆发,追溯到亚利姆,亚利姆的玉马生长的莴苣,在全国至少210人生病并杀死了五个。 信用:Joe Jaszewski透露 信用:Joe Jaszewski透露

惠特是 suing the restaurant 在Nampa,Idaho,卖给他受污染的沙拉,他的愤怒在谈到FDA延误时,以及在爆发中发挥作用的所有种植者,托运人和处理器尚未确定。

“我认为每个人都在错误,”惠特说。

现在他的家人不相信国家的食品供应。

“我害怕吃蔬菜,”惠特说。 “除非他们煮熟,否则我不会吃它们。我们不会吃沙拉。我个人认为这是一个破产的系统。“

Elizabeth Shogren

Elizabeth Shogren.是一位高级记者和制片人,美社资讯覆盖科学。作为一项新倡议的一部分,Shogren追踪了在联邦政府的许多角落中看到的反科学心态的真实效果。此前,Shogren是NPR的国家和科学桌面的空中环境。她还为洛杉矶时报和高国家新闻覆盖了环境和精力。虽然在NPR时,她是毒害的牵头记者,是一个关于有毒空气污染的数据驱动系列,因为政府失败,损伤了一些社区,以实施数十年的联邦法律。该系列收到了若干荣誉,包括来自全国科学作家协会的社会新闻中的科学。她的高国家新闻调查联邦煤炭方案和联邦应急管理机构未能调整气候变化,赢得了专业记者的顶级洛基奖。早在她的职业生涯中,作为一个自由的外国记者,她在加入洛杉矶时代的莫斯科局之前覆盖了东欧的共产主义下降。后来,她加入了这篇论文的华盛顿局,她涵盖了白宫,国会,贫困和环境。 Shogren位于华盛顿,D.C。